Hakkımızda | Gaziantep Ünlüoğlu Baklavaları Antalya

Antalya Baklava Denince Akla Gelen O Eski ve Özlenen Lezzet: 1987’den Bugüne Gaziantep Ünlüoğlu Baklavaları Hikayesi

Gözlerinizi bir anlığına kapatın ve o enfes kokuyu hayal edin... Fırından yeni çıkmış, dumanı üzerinde tüten, saf sade yağın ve zümrüt yeşili boz fıstığın birbirine karıştığı o baş döndürücü koku. Hani bir çatal aldığınızda "hışş" diye o çıtır çıtır sesi duyarsınız ya, ardından şerbeti damağınızda usulca dağılır... İşte biz Gaziantep Ünlüoğlu Baklavaları olarak, tam 39 yıldır bu hissin peşinden gidiyoruz.

Bilirsiniz, bizim insanımız tatlıyı sadece doymak için yemez. Tatlı; kız istemedir, bayram sabahıdır, barışmadır, dost meclisidir, akşam çayının en güzel yoldaşıdır. 1987 yılında, bu yola çıkarken kendimize bir söz verdik: "Evimize, çocuklarımıza yedirmeyeceğimiz hiçbir tatlıyı tezgahımıza koymayacağız." İşte o gün bugündür, Antalya’nın sıcağında içinizi ısıtan ama asla baymayan, yedikçe yedirten o gerçek ustalık eserlerini sizlere sunmanın gururunu yaşıyoruz.

Antalya Baklava Kültüründe "Günlük ve Taze Üretim" Sözümüz

Günümüzde her şey o kadar hızlı üretilip tüketiliyor ki, bazen emeğin o yavaş ve lezzetli demlenme süreci unutuluyor. Ama bizim imalathanemizde zaman, hala o eski usul ustaların ritmiyle akar. Bizim için en önemli kural şudur: Günlük ve taze üretim. "Antalya en iyi baklava nerede yenir?" diye soranlara sadece adres vermiyoruz, onlara bir deneyim sunuyoruz. Bizde rafta beklemiş, dünün şerbetini çekip ağırlaşmış tatlıya rastlayamazsınız. Her sabah gün ağarmadan ustalarımız tezgahın başına geçer. O yufka öyle bir açılır ki, arkasına gazete koysanız okursunuz; o kadar ince, o kadar narin. İçine Gaziantep’in en bereketli topraklarından özenle seçilip getirilmiş o yemyeşil fıstıklar veya dağ köylerinden toplanmış birinci sınıf cevizler bolca dökülür. Sonra saf sade yağ ile buluşur. Fırından çıktığı an, kıvamı tam tutturulmuş, ne boğazı yakan ne de eksik hissettiren o altın sarısı şerbetle kavuşur. Günlük üretimin verdiği o hafiflik ve tazelik, her lokmada "İşte tatlı budur!" dedirtir.

Dört Bir Yanda Lezzet Durakları: Fener, Yeşilbahçe, Altınkum ve Uncalı Şubelerimiz

Antalya büyük, Antalya güzel... Biz de bu güzel şehrin dört bir yanına lezzetimizi taşıyalım istedik. Zamanla büyüdük, koca bir aile olduk. Şu an Antalya'da kalitenin ve güler yüzün adresi olan 4 şubemizle hizmet veriyoruz:

• Fener Şubesi: Lara bölgesinin o güzel esintisiyle yürüyüşünüzü yaparken, canınız aniden çıtır bir şeyler çektiğinde yolunuz mutlaka Fener şubemize düşer. Bir porsiyon fıstıklı baklavamız, günün tüm yorgunluğunu alır götürür.

• Yeşilbahçe Şubesi: Mahalle kültürünün o sıcak, samimi havasını soluduğumuz Yeşilbahçe'de, akşam misafirliğe giderken "Ne götürsek?" derdine son veriyoruz. Şık kutularımızda özenle dizilmiş tatlılarımız, girdiğiniz her kapıda yüzleri güldürür.

• Altınkum Şubesi: Konyaaltı'nın incisi Altınkum'da, denizden çıkmışsınız, güneş teninizi ısıtmış... İşte o an, serin bir dondurmanın veya taptaze bir kadayıfın yerini ne tutabilir? Yaz kış demeden uğrak noktanız olan bu şubemizde lezzet fırtınası hiç dinmez.

• Uncalı Şubesi: Gelişen ve büyüyen Uncalı'nın tatlı krizlerine hızır gibi yetişiyoruz. Geniş ve ferah mekanımızda, ailenizle pazar keyfi yaparken masanızı şenlendiriyoruz.

Hangi şubemizden içeri adım atarsanız atın, sizi o aynı mis gibi tereyağı kokusu ve "Hoş geldiniz" diyen güler yüzlü esnaf tebessümümüz karşılar. Biz müşterilerimizi müşteri gibi değil, evimize gelmiş baş tacı misafirlerimiz gibi ağırlarız.

Sadece Baklava Değil, Bir Lezzet Şöleni: Kadayıf, Dondurma ve Sütlü Tatlılar

Evet, adımız Gaziantep Ünlüoğlu Baklavaları. Baklavanın hasını, fıstıklısını, cevizlisini, şöbiyetini, midyesini, havuç dilimini en alasıyla yaparız. Ama ustalarımızın hünerleri bununla sınırlı değil!

Eğer şerbeti tam kararında, tel tel dökülen, altı nar gibi kızarmış, içi fıstık dolu bir Kadayıf yerseniz, o güne kadar yediğiniz kadayıfları unutursunuz. Çıtır kadayıfımızın üzerine biraz da kaymak koyduk mu, değmeyin keyfinize...

Antalya gibi yılın büyük bir kısmını sıcak geçiren bir şehirde, tatlının yanında dondurma olmazsa olmazdır. Ürettiğimiz o mis gibi süt kokan, buz tutmamış, sündükçe sünen gerçek Dondurma çeşitlerimizle içinizi ferahlatıyoruz. İster sade dondurmamızı baklavanızın arasına koyun, ister külah külah çocuklarınıza yedirin. İçinde hiçbir suni katkı maddesi bulunmayan, tamamen doğal malzemelerle üretilen dondurmamızla yazın sıcağına meydan okuyoruz.

Ve Gelelim O Narin Lezzete: Cevizli ve Fıstıklı Güllaç

Bilirsiniz, güllaç Ramazan ayının gülü, sütlü tatlıların şahıdır. Ama bizde sütlü tatlıların yeri hep ayrıdır. Özellikle hafifliği arayan, şerbetli tatlı yerine "Böyle buz gibi, sütlü, hafif bir tatlı olsun ama lezzeti de damakta iz bıraksın" diyenler için muazzam sütlü tatlılar üretiyoruz.

Bizim Cevizli ve Fıstıklı Güllaçlarımız sadece Ramazan'da değil, canınızın çektiği anlarda taptaze yaprakların bol süt, gül suyu (isteyene), ve içini dolduran birinci sınıf kuruyemişlerle buluşmasıyla hazırlanır. Sütün o saf ve doğal lezzeti, ceviz ve fıstığın çıtırtısıyla birleşince, Antalya sıcağında yenebilecek en güzel, en masum tatlıya dönüşür. Güllacın yapraklarını tam kıvamında ıslatmak, sütünü ne eksik ne fazla çekmesini sağlamak ciddi bir ustalık ister. Ünlüoğlu ustaları, o narin yaprakları adeta birer sanat eseri gibi işler.

Peki Bizi Biz Yapan, Yıllardır Antalya'da Zirvede Tutan Sırrımız Ne?

Sırrımız aslında çok basit ve net: Dürüstlük, kalite ve işine aşık olmak.

Bugün "Antalya baklava siparişi" dendiğinde akla ilk gelen firmalardan biri olmamızın sebebi, 1987’deki o ilk günkü heyecanımızı hiç kaybetmememizdir. Malzemeden çalmayız, ucuzuna kaçmayız. Şekerin en doğalını, pancar şekerini kullanırız; glikoz şurubu, tatlandırıcı bizim kapımızdan içeri giremez. Fıstığın en "boz" olanını, cevizin en yağlı ve lezzetlisini seçeriz.

Bizim için bir tepsi baklava, sadece satılacak bir ürün değil, alnımızın akıdır. Tezgahtaki ürün eğer ustabaşının içine sinmemişse, o ürün asla misafirin önüne çıkmaz. İşte bu "esnaf ahlakı" ve "yüksek kalite standartları", Antalya halkı tarafından öylesine benimsendi ki, yıllardır nesilden nesile aktarılan bir marka haline geldik. Dedeler torunlarının ellerinden tutup "Hadi sana Ünlüoğlu'ndan tatlı alayım" diye getiriyorsa dükkanlarımıza, bizim en büyük servetimiz işte budur.

Bir Dilim Tatlı, Binlerce Mutlu Anı

Tatlı yemek bir kutlamadır. Bir sınavdan iyi not almaktır, ilk maaşı ıslatmaktır, asker uğurlamaktır, yeni doğan bebeğin sevincini paylaşmaktır. Biz, Antalya'da 39 yıldır sizin en mutlu anlarınıza şahitlik ediyoruz. Fener, Yeşilbahçe, Altınkum ve Uncalı şubelerimizdeki masalarımızda ne kahkahalar atıldı, ne dertler bir dilim tatlıyla unutuldu...

SEO deyip geçmeyin, internetten "Antalya kaliteli tatlıcı" diye arattığınızda karşınıza çıkıyoruz belki ama asıl arama motoru damaktır! Bir kere bizim o incecik açılmış, bol fıstıklı, tereyağlı günlük taze baklavamızı tadan, o buz gibi dondurmamızla serinleyen veya o bol cevizli, fıstıklı efsane güllacımızdan bir lokma alan kişi zaten başka adres aramaz.

Sizleri, sadece bir şeyler satın alacağınız bir dükkana değil, Antalya'nın tam kalbinde, geleneksel Türk tatlıcılığının hakkıyla yapıldığı sıcak bir yuvaya davet ediyoruz. İşten çıkınca yorgunluğunuzu atmak için, akşam yemeğinden sonra ailenize güzel bir sürpriz yapmak için veya sadece kendinizi şımartmak için şubelerimize bekliyoruz.

Geldiğinizde içeriye derin bir nefes çekin. O mis gibi sade yağ kokusunu alacaksınız. Sonra gözünüze tezgahtaki altın gibi parlayan, taptaze çıkmış tatlılarımız ilişecek. Ustalarımız size en içten gülümsemeleriyle "Ne ikram edelim?" diyecekler.

Unutmayın; kaliteli tatlı tesadüf değildir. Günlük emektir, birinci sınıf malzemedir, 1987'den gelen tecrübedir. Gaziantep Ünlüoğlu Baklavaları olarak biz buradayız, Antalya'nın en güzel noktalarında, her sabah güneş doğmadan tezgahımızın başındayız. Sizin de canınız gerçek, hilesiz, taptaze ve günlük bir baklava çektiğinde, kapımız her daim sizlere açık.

Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun!